La seconda tappa della Parigi-Nizza 2023 premia Mads Pedersen: il campione del mondo del 2019 si è imposto al termine della frazione di 164 km con arrivo a Fontainebleu, precedendo Olav Kooij (Jumbo-Visma) e Magnus Cort (Ef-EasyPost).
Il corridore della Trek-Segafredo diventa così leader della classifica generale prendendo il posto di Tim Merlier, vincitore della prima tappa. Da segnalare che Tadej Pogačar era andato a vincere lo sprint del traguardo volante di giornata, diventando per qualche chilometro leader virtuale della classifica, prima di essere superato da Pedersen.
